不锈钢商用厨具-宇杰厨具(在线咨询)-苏州商用厨具
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- 名称南京宇杰厨具有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 刘经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-05-20 00:28 至 长期有效
不锈钢商用厨具-宇杰厨具(在线咨询)-苏州商用厨具产品详情
商用电磁炉适时的*与清洁不仅可以确保商用大锅灶长期稳定工作;同时大功率电磁灶热效率会和购买时一样达到百分之九十以上。所以南京宇杰温馨提醒用户要注意*与清洗。
1、电磁炉周围10cm内无其他障碍物;电磁炉加热时温度加高,商用厨具*,机体内部设有冷却风扇,保证风扇的正确运行,双风道结构,机芯、及线盘散热互不影响,保证大功率电磁灶24小时运行顺畅、稳定,及使用寿命。
2、小于等于5KW的电磁炉一律220V电压,大于等于8KW的大功率商用电磁灶须严格按照三相四线或五线一一对应正确接线;接线原因易导致商用电磁灶短路等故障。
各种工作区域分开
在保证工作流程通畅原则下,把主食、副食、凉菜、消洗、粗加工、配*传菜,各种工作区域采用有形的隔断或无形的隔断,把功能区域划分开,形成完整的工作流程,便于分工管理。按照规范,有档次要求的酒店须有单独的工作间,不允许合用或混用。凉菜间更是有严格的卫生规定,凉菜容易变质,特别是夏季,应用隔断便可以减少油烟、热气、污水、蚊蝇的进人。
在一般的酒店设有单独的凉菜间也是有必要的。可单独安装空调,保证低温凉爽,对于清洁卫生。必须设预进间,人员进入必须洗手更衣,苏州商用厨具,非本室工作人员不能进人。其他工作间也是一样,一个完整的工序阶段所需要的设备,应设置在一个相对的工作间内。T.作职责清楚,则管理方便。避免产生工序相互穿插倒流、跨工作间作业、借用主要设备的情况。
在厨房面积受到限制时,需要灵活变通设计。把相关的工作区设计在一个工作间内。如把热菜和主食熟制加:T设计在一个房间内,便于排烟与排烟罩的安装。
商用电磁炉作为一种纯使用电力的设备,完全符合这两点要求。商用电磁炉作为高科技型的炉具,特殊的工作方式打*了传统的明火烹饪。商用电磁炉采用高频磁场感应电流通过电子线路板将50/60HZ 的交流电变成直流电压,再通过控制电路将直流电压转换成20-40KHZ的高频电压,不锈钢商用厨具,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,直接作用于金属器皿,商用厨具价格,磁场使得铁分子高速运动,分子互相碰撞、摩擦来产生热,总结来说就是电磁炉使锅子自己发热。
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