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茶山地

根据海拔高度不同，山地茶又分为高山茶 [2] 、半山茶、低山茶。根据离人类主要活动区的远近，又分内山茶与外山茶。高山茶海拔800米以上的山地茶园采摘加工而成的茶。远离交通主干道(高速公路、国道、省道）以及人类主要生产生活聚集区（城市、乡镇、开发区）十公里以上，在山脉群山的内部中心区域的山地茶园所产茶的总称。

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茶山地

用平均海拔超过500米，落差大于200米的山地生长的茶树鲜叶为原料加工而成的茶统称为山地茶。用平均海拔超过500米，落差大于200米的山地生长的茶树鲜叶为原料加工而成的茶统称为山地 [1] 茶。海拔高：积温低，贡眉供应商，开采迟，生长周期长，内含物丰富。起伏大、坡度陡：小气候特征突出，不易积水，茶树生长旺盛，受外界人为干扰因素小。沟谷深、云雾多：较深的沟谷易积聚水汽，山高云雾不易散，漫射光多，贡眉批发，有利于茶树氮代谢，鲜爽物质氨基酸含量高。日照短：山高谷深，易遮挡阳光。全天受日照的时间相对较短，降低了茶树碳代谢活动，呈苦涩味的多酚类物质含量相对低。温差大：昼夜温差大，有利于芳香物质的合成。香型以花香果香为主，贡眉，香气馥郁，香高持久。

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福鼎白茶历史渊源

唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业*考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚白茶芽头，据*推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。

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