面条炉*-永州面条炉-佰森电器厨具生产(图)

面条是我*品之一，历史悠久分布甚广。面条烹调简单并可根据各人的口味和地方习惯，面条炉型号，加入不同原料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条。并可采用煮、拌等多种烹调方法，因此很受消费者的欢迎。面条的加工主要采取擀压法即：将面团反复擀压或碾压成片，然后切条，再挂杆晾干（或烘干）切断，包装等环节成为挂面（挂面是因为将湿面条挂在竹竿上干燥而得名）。

担担面做法：

　　原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。

　　做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌（顺一个方向）成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，永州面条炉，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。

　　特点：面条滑爽，调料鲜香。

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