国信机械(图)-大蒜分瓣切片加工工艺-大蒜分瓣切片加工

大蒜切片工艺要求：在使用切片机处理大蒜时，刀片会不断的粘连蒜片，影响切片产量，而且要求蒜面平滑，厚度均匀。切片过程中蒜片的厚薄度非常重要。如切片过厚，当厚度为3mm，干蒜片的有效成分保留率为70%，但蒜片干燥脱水相对要慢。如厚度越厚，不仅烘干效率慢，蒜片色泽会变差，影响品质。如切片过薄，为1mm厚时，烘出的蒜片片形不好且碎片率较高，其中有效成分保留率不到17%。当蒜片厚度以1.5-2.5mm时，烘干的色泽、外形佳，而蒜素保留率较高为50-65%，蒜片烘干机干燥蒜片的效率、品质和蒜素含量三者达到均衡。

大蒜产期即将到来，能够日处理百吨的大型大蒜蒜片烘干加工生产线设备，已经开始为蒜片供应商创造巨额利润。

近几年，我国的大蒜年产量达到了1700多万吨，用于蒜片深加工处理的产量占据了四分之一以上，随着深加工利润的收益增多，越来越多的大蒜种植户或者收购商开始使用蒜片烘干加工生产线设备，对大蒜进行切片烘干处理，整套大蒜分瓣切片加工生产线，在这种情况下，能够日处理百吨的大型大蒜蒜片烘干加工生产线设备优势更加明显，创造的利润收益也更加丰厚。

我们国信机械厂家拥有多年的农产品和中药材烘干设备制造经验，期间积累了大量的客户烘干加工经验，对于大蒜的干燥加工，我们也开展大量的热泵干燥相关研究，掌握了多种大蒜蒜片的干燥工艺参数。

在中牟客户现场，我们采用对比试验方法对大蒜蒜片热泵干燥影响因素进行了实际烘干效果研究 ，大蒜分瓣切片加工设备，建立了干燥工艺参数数学模型，大蒜分瓣切片加工，找到了适合当地大蒜蒜片干燥工艺参数组合，经过实际的推广运行，已经为当地大蒜实现附加值的****增收。

使用网带式烘干机或者烘干房，对大蒜进行热泵干燥过程中，干燥温度、热风风速、物料填充量等，对蒜片的干燥速度影响较大，尤其是对成品蒜片的复水率、理化指标等都有重要的影响，确定了蒜片规模化生产的合理化干燥工艺条件，干燥后的蒜片很好地保持了新鲜大蒜的色泽和口感 。