绿茶提取物生产厂家-绿茶提取物-西安博林

*素类中其他化合物如没食子*素(又称茶*素)等也都有类似的立体异构体，它们在热水溶液中容易发生差向异构化作用或变旋作用(见旋光异构)而相互转化。*素类在植物体中可游离存在，或与糖(见碳水化合物)结合成苷或与有机酸缩合(见缩合反应)为酯类而存在。

*素类属于多元酚类(Polyphenol)中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的。

茶叶中的*素类可以分为三种游离型态(Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC)、与两种酯化的没食子酸(gallic acid) (Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG)，而以后者(ECG及EGCG)的含量较多。国外已经将各种*素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。

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含量测定方法：

1 取样按《茶 取样》的规定取样。

2 试样的制备按《茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定，制备试样。

3 测定步骤 (1)试液的制备按《茶 水浸出物测定》中的规定，制备试液。 (2)测定准确吸取上述(1)试液1mL，注入25mL的容量瓶中，加水4mL和酒石酸亚铁溶液5mL，充分混合，再加pH7.5的缓冲液至刻度，用10mm比色杯，在波长540nm处，以*空白溶液作参比，测定吸光度(A)。

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制作工艺

萃取

提取罐

按工艺配料要求，在提取罐中加入一定数量的茶叶、将温度控制在50℃左右，浸泡30min后出料，收集浸泡液。

料渣分离

过滤器

提取后的物料和茶渣通过提取罐中过滤网（80目）过滤分离，收集滤过液，过滤结束后，将茶叶残渣通过提取罐底盖出料，再通过输送装置，送至烘干塔处理。

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