潜信达酿酒设备(多图)-厦门酿酒设备

酿酒设备厂家讲解酿酒需要注意的问题

白酒在我国有很久的历史，在酿酒文化中也留下了许多的精髓，历史*也留下了许多关于白酒的千古名句。可是在实际的酿酒过程中应注意哪些问题呢？酿酒设备厂家根据多年的工作经验为大家介绍下。

一、酿酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。

合理的布局锅炉、蒸料桶、却却器的位置。对于一些以柴、煤为燃料的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。

二、使用前用蒸汽灭菌*****。

我们在使用设备之前还需要用蒸汽进行****工作，先检查小型酿酒设备的导汽管连接是否连接完成，该打开的阀门是否已打开，蒸料桶的盖子也要打开。然后打开加水阀门加水至蕞高水位线，烧火。待水烧开后大 约半小时以后，熄火，蒸汽清洁工作完成。(注：锅炉在烧火过程一定要打开锅炉上方的蒸汽阀门)。

在平常购买不锈钢酿酒设备时如何鉴别质量好坏？

铝制设备的缺陷

这款设备，蒸煮锅夹层规划，正常蒸酒时能保证没有糊锅的风险。但一旦因为火力不稳（无论是烧柴仍是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等因素发生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洁的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，今后所有由这台设备蒸出来的酒都不免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅肯定糊锅。冷却器面积很大，酿酒设备，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。

固态酿酒。

正宗的白酒，属于“固态酿造法”，什么意思呢?即整个发酵过程中基本不接触水，“醉”后发酵好的粮食，是以固态形式上酒甑(蒸馏器)蒸酒的，本身就没什么水，蒸馏出来的酒度数自然高。

通过以上几种方法就可以让酿造出的低度酒变成高度酒了。国人对白酒的喜爱由来已久，特别是家里的老人更喜爱高度酒，因此了解这些让我们对酿酒工艺更熟悉了。

酿酒设备在酿酒领域，需要将粮食经过一系列复杂的加工酿制才能制作出口感醇厚，受人喜欢的酒液。但是我们知道，由于酿酒的生产工艺不同，每个酿酒厂的出酒量是有区别的，且酒的度数及口感也会不同，而在酿造过程中不注意细节的话，就会让工作白做浪费粮食，那么应该如何做才能让酿酒变得更****呢。