酸浆面技术培训-内蒙古酸浆面-琚老二酸浆面

砍掉成本，杜绝浪费，就要慧眼识刀，内蒙古酸浆面，把成本当成恶魔，通过总结，应该做到以下几个方面：

砍预算

首先要设立预算制度，预算要有法律效力，重压之下，枣阳酸浆面，必有勇夫，预算*出来之后，利润也随之而出。

砍机构

砍机构，要快刀斩乱麻，不要一个人站在高处，要做全员*运动，*是一场大革命——全员意识变革，要与能力强的人合作，要巨人不要侏儒。

通过“我能创造多少利润，我能为客户做什么”的大讨论，引入“利润导向，客户导向”的理念；按照客户导向、利润导向的原则，通过学习和研讨，重组企业的三大流程，即产品研发流程、销售流程、订单交付流程；根据新的业务流程设计新的利益机制。

人手

一本书上说，三个员工只有一个是创造价值的，所以每个员工都要配把刀，人人头上一把刀：不管任何员工，目标必须是明确的；必须有可以量化的数字；具有挑战精神；要合理，不能脱离实际。人手，要做到10-1＞10。

砍库存

设定低库存标准，要市场不要工厂，做到零库存。降低企业库存的细则：直接送到生产线；循环取货；与供应商保持信息沟通；通过与供应商建立良好关系，确保优先送货；转移库存。

砍采购成本

磨尖刀，越尖越好，关注三个核心——核心业务、核心产品、核心客户。通过竞标来确定供应商，供应商的选择是中心任务---信用情况、品质保证、价格、费用、时间、服务情况，让我们的采购员和供应商保持对立，同时，供应商也是我们的共赢商。

砍劣质客户

曾经听过一句话“无限满足客户就会*产”，劣质客户坚决封杀，正宗琚湾酸浆面，欠款客户毫不留情，要不然，应收款不小心就成了“阴收款”。但是，酸浆面技术培训，服务决定成败，对于守信客户，我们一定要注重服务质量和产品质量。

砍日常开支

仔细观察发现，浪费无处不在，做为综合管理部门，我们会从以下砍日常开支：砍电话费、砍小车费、砍办公设备费、砍不必要的差旅费、砍*费。

枣阳琚湾酸浆面其制作方法如下：

　　制浆：选用适量的小青菜(小白菜、雪里蕻为好)、芹菜淘洗干净沥尽水，入沸水锅中焯水适度捞起，置一预先用开水洗净消过毒的大口瓦坛中；再把焯菜的水烧开，倒入适量事先调好的生面糊烧沸，舀入瓦坛中用净塑料布盖住坛口密封(不要太多的水，多了则影响酸浆的质量)，二至三天后即酸香扑鼻，就成了老浆。以后每次把坛中的老浆舀出，把坛洗净后用上述同样的方法，把焯好水的菜及焯菜的水舀置坛中再倒入老浆(千万不得沾生水，否则酸浆就会变质，就不能用了)盖好密封，就可得到源源不断的酸浆水。

　　和面：取上白面粉加入适量的精盐和食用碱拌匀，用温水和匀面团(要求冬天稍软、夏天略硬)揉好，每隔十几分钟揉搓一次至面团光亮无裂口为度。

　　擀面：用适量的面粉入锅中用文火炒熟摊凉，把和好的面团置面板上以炒面为扑擀成厚薄均匀的面皮，折叠成5cm宽的条，用刀切成粗细均匀的面条，抖散置面板上，撒一些面扑，以防沾连。

　　过汤：取一净锅加满净水置大火上烧开，把切好的面条(每次不超过1，000克，5碗量)投入煮熟捞起，迅速倒入净凉水中投凉，以使面条有筋力，然后捞起控干水份。

　　煮浆：选大号净砂锅一个置火上(不要用铁锅和铝锅)，舀入适量的酸浆，放入用纱布包好的调料(八角、桂皮、*香、*、豆蔻各适量)、洗净的葱、拍*的姜，烧沸煮至出香味，移入文火上用精盐调好味，使之微沸待用。

　　煮面：取一净锅加满水置大火上烧沸，将洗净的绿豆芽50克，焯水至断生捞起，和切碎的酸菜同置一大碗内，用漏勺盛适量的面条放入沸水中略煮倒入碗中，浇淋煮好的酸浆，撒上一汤匙炒熟且碾碎的芝麻，根据个人口味浇一勺用香油调好的辣油，撒上葱花、胡椒粉、味精调好口味，即是一碗美味可口的酸浆面了。

襄阳正宗酸浆面，襄阳酸浆面培训，襄阳酸浆面加盟就选琚老二酸浆面馆。眼下，我国面食制品消费市场正在经历着一场结构变革。过去，每家每户都有七八口人，80%以上自己在家做饭，家家点火、户户炊烟。现在城镇居民家庭规模显著变小，工作生活节奏加快，对面食的消费发生了很大变化，对方便快捷、营养安全的加工食品需求剧增。对上班族来说，自己动手制作面食是一件费时费力的事，于是市场上出现了馒头、花卷、擀面等工业化面食制品。包子、花卷、饺子等以往只能手工制作，规模小、产量低、成本高，现在随着自动机械装备水平的****，已经实现工厂化生产、规模化制作，既保持了传统风味，效率也大大提升。

不仅面食的原料在*，科技含量也在提升。同时，营养功能性面条的开发应用为传统健康产品找到了新的突*点。在超市的货架上，既有胡萝卜面条、西兰花营养面条、苹果浆渣面条等果蔬类面条，又有荞麦面条、小麦胚芽面条、高纤面条等粗粮面条。消费者反映，面条烹调简便，但吃面条时如果少加蔬菜，营养就不够了。这类果蔬类功能性面条尤其适合工作时间长的家庭。 由于加工工艺不完善、产品质量不稳定，市场上可供选择的食用方便、口感美味的营养功能性面条品种还远远不够。