芦笋具有的营养价值

绿笋是我国南方优良土生竹种――绿竹的幼芽，又称玉笋。
《本草纲目》、《本草经》、《食疗本草》、《食经》、《齐民要术》、《唐本草》等古典名著均有记载，如《本草纲目》：绿笋味甘、*、主消渴、利水*、化热消痰爽胃，可久食。
绿笋质地脆嫩、清甜爽口、营养丰富，同时富含维生素A*2、CE和膳食纤维，和*必须的18种氨基酸。氨基酸总量及其中古氨酸、天门冬氨酸（呈鲜味）、丝氨酸、丙氨酸（呈甜味）含量均高于麻竹笋。
绿竹笋的营养价值也高于一般蔬菜，其可溶性糖和磷、铁、钙等矿物质含量也高于毛竹笋，绿笋所含的酪氨酸和Se、Ge等微量元素还有*、*作用。
绿竹笋性清凉，具有**、*化痰、消署解腻之****。是是理想的*保健佳品和*****。 17305306250 vx17305306250   网址：www.lusunz*