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1、 热水循环式****:****时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式****:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在****过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是****均匀。鹌鹑蛋****锅，盐焗鹌鹑蛋****锅zhuan业厂家

3、淋水式****:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，****过程是通过装设在****锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行****，特别适合软包装食品的****。鹌鹑蛋****锅，盐焗鹌鹑蛋****锅****锅

4、水汽混合式****:这种方鹌鹑蛋****锅式****由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，*实现短时、节能环保并适合特殊产品的****。

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，鹌鹑蛋****锅，盐焗鹌鹑蛋****锅，所以应尽量选择电脑全自动****锅。电脑半自动****锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动****锅。手动****锅****难度高，鹌鹑蛋****锅制造商，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和*碎率高。鹌鹑蛋****锅，盐焗鹌鹑蛋****锅