白酒代理-南京白酒-惠风酒业

纯粮酿造白酒又称纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒工艺，要经过一系列复杂的操作流程，所以其生产周期长且市场价格相对较高，大品牌价格较高的酒一般是*的纯粮酿造的酒。

其酿造过程一般主要有以下特点：

1.采用间隙式、开放式生产，并能用多菌混合发酵。固态法白酒除蒸煮、蒸馏之外，其余环节均属于开放式酿造，种类和数量繁多的微生物通过空气、原料、产地、工具、水等渠道进入酒醅，以促成和保证酒的风味和出酒率的****。

2.低温蒸煮、低温糖化发酵。固态法酿酒蒸煮温度较低，避免了高温、高压。为促成酒醅在较低的温度下糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的****。

档次太高的白酒显然不是很适合大众的消费理念，一瓶白酒就是一个月的工资，白酒加盟，用作年节送礼还可以，南京白酒，但是平常也喝品牌酒，这显然不太现实，所以经济实惠的纯粮白酒成为了人们的主要选择。

快速发展的大众中低档纯粮白酒，体现了新消费环境下，更为广泛及年轻的消费群体需求的深度与社会经济发展的必然。现在很多商政务重要社交，不在用或只有洋酒了，中国传统白酒更能拉近彼此的距离。

如何鉴别纯粮酒和酒精勾兑酒？

一、看：是否挂杯，看酒花：纯粮酿造的白酒，比如老来俏酒，缓慢晃动时能看到明显的挂杯现象。纯粮酒老来俏，有稠粘度，可以“堆”起来。而酒精勾兑的酒则不能。 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮酒，白酒代理，酒花少消失较快的则为酒精勾兑酒。

二、闻：是否空杯留香？酒精勾兑酒:将酒倒入杯中，然后把酒倒出，闻空杯香而有点呛，十分钟左右再闻酒杯，则无香味。

而如是纯粮酒，空杯留香，十分钟后还会有香味。 纯粮酒闻起来清纯饱满，酒精勾兑的酒闻起来单一，只有香精味。

三、搓：将纯粮酒，滴几滴在手撑上，两手搓热后，闻起来有酱香味，酒糟味，且留存时间较长，即便你洗过手后，过一个小时，几个小时，还有余香气。

四、喝：纯粮酒入口爽，从舌尖到舌根，感觉 “有滋有味”，回味好，白酒品牌，存留时间长，不刺激大脑，醉酒之后醒较快，人醉酒之后处于酒醉心明的状态，第二天不难受。而酒精勾兑的酒喝醉后对大脑刺激厉害，喝醉以后要很长的时间。