玫瑰饼 工厂-陆河玫瑰饼-川谷农业

陕西川谷农业科技有限公司分享：玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的特色传统名点。其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。

陕西川谷农业科技有限公司成立于2018年4月，注册资金为200万元。公司主要致力于农业特产的生产和销售，打造“川谷”品牌，构建区域性社交电商平台“川谷健康生活”，运营“西安慈怀读书会”。玫瑰饼公司与厦门市简营网络科技有限公司达成合作，成为西安城市合伙人; 与上海慈怀文化艺术发展有限公司达成合作，成为慈怀西安市代理，运营“西安慈怀读书会”。

【制馅】：新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。

【饼皮】：使用猪油、水、面粉制作*和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，*在外包入玫瑰馅。

【烤制】：在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形*碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。