郴州特色桃脯-山东益州食品-特色桃脯生产厂家
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- 名称临沂益州食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 杜经理
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-04-17 17:22 至 长期有效
郴州特色桃脯-山东益州食品-特色桃脯生产厂家产品详情
苹果脯操作方法:
(6)烘烤 糖渍完毕后,郴州特色桃脯,将果块捞出,沥去果块表面糖液,放在烘盘内,送入烤房进行干燥,以蒸发水分,****含糖量。烘房温度应控制在60℃—70℃,烘烤期间进行2次翻盘,使之干燥均匀。当烘烤至果块含水量为17%—18%、总糖含量为70%—85%时,即可终止干燥。整个烘烤时间约为28h—32h。
(7)挑选、包装 剔除焦糊片、碎片等不合格产品,根据苹果脯产品质量要求进行分级,然后按照不同要求进行包装。
苹果脯质量要求:
要求苹果脯表面不粘手,果肉带韧性,果块透明,呈金*,不返砂,不流糖液,含水量为17%—18%,含糖量为65%—70%,食之酸甜适口。
果脯按产品传统加工方法分类:
1.京式蜜饯主要代表产品是北京果脯,又称北蜜、北脯。据传从明代永乐十八年明成祖朱棣迁都北京时,就被列为宫廷贡品。如各种果脯、山楂糕、果*等。
2. 苏式蜜饯主产地苏州。历来选料讲究,制作精细,形态别致,色泽鲜艳,风味清雅,是我国江南一大名特产。
代表产品有二类:
(1)糖渍蜜饯类表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味浓郁。如糖青梅、雕梅、糖*、糖渍无花果、蜜渍金柑等。
(2)返砂蜜饯类制品表面干燥,微有糖霜,色泽清新,形态别致,酥松味甜。如天香枣、白糖杨梅、苏式话梅、苏州橘饼等。
北京所产的果脯称为京式果脯,是北京特产,中外闻名。我国用蜂蜜腌制水果、蔬菜历史悠久,特色桃脯厂,早在春秋战国就见诸文字记载,特色桃脯休闲零食,到三国时期已有莲子、藕片、冬瓜条等蜜饯。唐代宫廷为了贮存入贡水果,采用蜂蜜泡浸,开始有“蜜煎”之称。宋代蔗糖生产多起来,增添了糖渍橘饼、甜姜等。为了区别,用蜜做的叫蜜饯,用糖做的叫果脯。
苹果脯色泽鲜亮,特色桃脯生产厂家,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,****易被*吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对*健康有益的物质。
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