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无糖食品构成

无糖食品，特别是糕点，都是用面粉和米粉做成的。它们的主要成分是淀粉，这是一种多糖，在*内经过消化吸收分解成葡萄糖。而蔗糖是一种双糖，在*中分解为葡萄糖和果糖两种单糖被吸收。所以无糖食品只是含蔗糖量降低了，本身还是含碳水化合物，食用后仍然会对血糖及总热量产生一定的影响。无糖食品也是能升高血i糖的。

如何正确食用“无糖食品”

1、即使是“无糖食品”，休闲无糖食品哪家好，也不能无*地食用。对糖尿i病患者而言，无论是“无糖食品”，还是别的保健i食品，食用时都要将其热量计算在每天应该摄入的总热量当中。****i好在餐后进行血糖监测，看血糖是否有升高现象。如果血糖明显高于平时的水平，应立即停食。

2、选购无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类。还要考虑食物本身是否含糖，无糖食品(如无糖糕点)本身是用粮食做成的，在*内可分解葡萄糖，所以无糖食品并非不含糖。

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“无糖食品”的定义

按国际惯例，无糖食品不含单糖和双糖，但是必须含有替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等），不能用糖精等高倍甜味剂生产。

根据*标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定：“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

这里所说的糖，不单指蔗糖，广州休闲无糖食品，还包括葡萄糖、麦芽糖等其他单糖和双糖类(不包含像淀粉这样大分子的多糖类)。

所以无糖食品，严格来说只能叫“低糖食品”。

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关于无糖食品的误区：无糖食品不产生血糖波动，糖尿i病人可以放心吃

糖尿i病人不能吃糖的原因是要避免血糖急剧升高。无热量甜味剂不会影响血糖，糖醇对于血糖的影响也比较小。也就是说，它们本身对于糖尿i病人都是友好的。

但是，它们本身跟“用它们代替糖的无糖食品”是两码事。跟热量问题一样，对于饮料来说，就是用它们代替了糖而已，所以糖尿i病人可以放心的喝。但对于糕点、面包、酸奶等食品，就需要考虑它们之外的食品原料是什么。在这些食品中，糖的作用不仅仅是贡献甜味，还要产生食物的质感。甜味剂只能产生甜味而不能产生质感，休闲无糖食品加盟，就需要其他原料来模拟口感。而“其他原料”如果是麦芽糊精或者而精制淀粉，那么也会很高的升糖指数，糖尿i病人还是需要很小心的。

选购无糖食品注意

无糖食品理念虽好，然而有些披着无糖食品外衣的“无蔗糖”食品等却招摇过市。顾名思义无蔗糖食品就是不添加蔗糖，然而糖的世界如此之大，不添加蔗糖远远不代表食品里面不含有其他形式的精制糖。蔗糖之外可以添加的糖实在是太多，例如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、葡萄糖浆等等都是商家经常添加的糖。

另外还有的商品更加没谱，例如虽然宣称的是“无蔗糖”，然而其配料表中却含有白砂糖或葡萄糖，殊不知白砂糖与蔗糖本质上是一回事，只是叫法不同而已。