刺参和辽参哪个好-【海参】-海参

影响海参泡发率的3个因素。

1、泡发用水

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃

2、煮制时间

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。

3、煮后冰发

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实*海参怎么泡营养价值都很高。

孕妇吃海参：海参作为辅助疗的营养品，是孕产妇们的首天然食材。孕妇吃海参，一人吃两人补，因此沿海地区的居民有给孕妇吃海参的习惯。出生的小孩往往头发黑、皮肤好、身体结实。孕妇吃海参好，是大家普遍认同的，准妈妈在孕期需要补充大量的蛋白质，刺参和辽参哪个好，而海参作为高蛋白海产品，自然受到了青睐。每百克海参中就含有高达65.2克蛋白质，是*生命的物质基础。海参中还有一种特别重要东西就是不饱和脂肪酸DHA，是胎儿*细胞发育所必须的物质基础。

海参里脊片汤

主料：水发海参、里脊肉。

辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

1、将海参成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，海参，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，孕妇怎么吃海参，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

菜段即可食用。

特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。