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火锅底料的做法 重庆火锅底料加工厂 四川冒菜底料

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火锅底料的做法 重庆火锅底料加工厂 四川冒菜底料

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火锅底料的做法 重庆火锅底料加工厂 四川冒菜底料产品详情

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  • 品牌:其他
  • 特产:是
  • 售卖方式:包装
  • 品名:火锅底料的做法
名 称:成都川禾川调商贸有限公司
电 话:17358645880
联 系人:陈先生
邮 箱:3079206623@**
*:3079206623
地 址:成都市金牛区一品天下大街999号金牛市民中心B座1403


 


川禾川调的麻辣火锅底料都有哪些配料

成都川禾川调商贸有限公司主营底料批发、底料定制代工等业务,同时开设工厂直营店——牟家巷小郡肝串串香,为开店客户提供口味品尝,实体培训等服务,形成了集底料生产批发,定制代工,技术培训为一体的企业。公司主要生产牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、串串香火锅底料、冷锅串串底料、鱼火锅底料、冒菜底料。

联系人:陈经理

网址:www.chct**

地址:成都市金牛区一品天下大街999号金牛市民中心B座1403

 

0、郫县豆瓣:豆豉,是用大豆。*。香料酿制而成,其气味醇香。色泽黄黑。油润光滑。粑软散籽。味鲜回甜。以重庆永川豆豉味*。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。

1、辣椒:干辣椒性辛温,能*健胃,其色泽鲜红,辣味较重。干辣椒品种很多,有大金条。二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽。

2、花椒:花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿*的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒。清溪椒为*。花椒是火锅的重要调味料。用于汤卤中可压腥除异,增鲜香。

3、老姜:老姜性辛湿。含有挥发油姜辣素。具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊。可提香调味。

4、大蒜:大蒜喂辛辣气芳香。含有挥发油,二流化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。

5、醪糟:醪糟。是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇。甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤(底料)加入醪糟。能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。

6、*:*学名氯化钠,使一种结晶小颗粒。带咸味,能*凉血,*止氧。*在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。

7*糖使*品蔗糖,为结晶体味甘性平。**,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有****辣味刺激的作用,

8、料酒:料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香。提色,去腥,除异味。

9、味精:味精是从大豆。小麦。海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香。增味作用。

10、鸡精:鸡精是近几年使用较广的*助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸。鸡精的作用是增鲜提味。

11、胡椒:味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的****。在清汤火锅中用于去腥压臊。增香提味。

 

 


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成都川禾川调商贸有限公司
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  • 公司地址:中国 四川 成都 金牛区  成都市金牛区一品天下大街999号金牛市民中心B座1403
  • 注册资本:1-100万
  • 企业类型:集体
  • 主营行业:牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、串串香火锅底料、冷锅串串底料

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