300升腌制机*

真空滚揉机可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、

无真空滚揉机、肉制品滚揉机、牛肉滚揉机、羊肉滚揉机、驴肉滚揉机、鸡肉滚揉机、鸡柳滚揉机、酱肉真空滚揉机等。其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备。

我们公司生产的滚揉机整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳

动力成本，减轻了劳动强度，大大****了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。我们也可以根据客户加工产品定制，我们从选材，设计，制造为一体，严格按照标准来，生产出合格的产品。

1：真空滚揉机采用****不锈钢，圆弧型封头，滚揉空间大，300升腌制机*，设计合理，运行噪音小，腌制筒内表面精细

抛光，减少额外升温，利于清洗。

2：桨叶u型设计*，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到****。增加

保水型，****出频率；

一种新型****的真空滚揉机：

全****不锈钢制造，立式真空滚揉机，配有易安装、拆卸的滚揉臂，真空系统配有BUSCH真空泵，在

滚揉过程中真空度可达到105Pa、电脑控制系统可储存10个不同产品的滚揉程序。配有混合转臂，在同一

机内可完成滚揉和混合两种工艺过程。

加工工艺对滚揉机的要求：

1.具有良好的滚揉效果；

2.操作方便，装、出料迅速、*；

3.具有抽真空性能；

4.****、卫生、清洗、维护方便快捷。

在肉类加工过程中，经常会用到滚揉机来****肉类的品质，那么滚揉机滚揉的作用和目的是什么呢？

　　1、加速腌制液的渗透与发色：卧式滚揉机利用物理性冲击的原理，使腌肉落下，揉搓肉*，使肉的*结构受到*，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为****，也可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，还****了出品率和制品的嫩度。

　　2、提取蛋白质：滚揉时由于肉块间互相摩擦、撞击和挤压，盐溶性蛋白从细胞内析出，它们吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，使不同的肉块能够粘合在一起，可起到****结着性的效果。