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蔬菜——食用（产品）器1官分类法

花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。

果菜类：以果实及种子为产品。

??①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、*瓜等。

??②浆果类——番茄、辣椒、茄子。

??③荚果类——菜豆、豇豆、*、豌豆、蚕豆、毛豆等。

??④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。

*的好处

1．较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而*及致ai的硝1酸盐含量则较低。

2．味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，*配送价格，因此可保持食物的原来味道。

3．避免爆发类似禽流1感一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵*力，减低疾病散播机会。

蔬菜要如何加工才能****1大程度的保证其营养价值

蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：

??一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，冷藏冷冻食品配送，很容易溶解于水中，如果把整个的菜放入水中清洗，然后再切，吴江食品配送，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。反之，如果将切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接触了蔬菜损伤面积与水的面积，固然使大量的维生素C随水而去。