香菇-博林生物提取物-香菇子实体菌粉作用

2．温度

猴猴头茹(3张) 头菇菌丝生长温度范围为6-34℃，****适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以18-20℃****适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于10℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。

香菇

代料栽培的优点：首先是可以广开培养料来源，综合利用农林产品的下脚料，把不能直接食用、经济价值****低的纤维性材料变成经济价值高的食用菌，节省了木材，充分利用了生物资源，变废为宝。其次是，可以有效地扩大栽培区域，有森林的山区可以栽培，没有森林资源的平原及沿海城镇也可以栽培，适于家庭中小型栽培，更便于工厂化大批量生产，为扩大食用菌的生产开辟了新的途径。

香菇

香菇

香菇

香菇工厂化无法实现的6个关键因素

（四）菌床*困难

香菇菌床培养阶段失水率约1.5%，出菇阶段因不同菌床的表面积不同，失水率不同。而香菇好氧，出菇阶段二氧化碳体积浓度须控制在0.12%以下，所需通风量大，必然增加菌床失水量。国内曾采用涂蜡、保水膜等措施保水，但由于物质残留，食品安全不允许，因此，依然采取注水方式*。日、韩工厂化栽培采用浸泡工艺，但费时费工。

（五）****菇和普通鲜菇的售价拉不开

工厂化栽培要依靠电力和设备，我国电费在生产成本中占40%以上，与日本、韩国的低电价相比， 成本过高，所获得的利润低。国内鲜菇的价格低迷，每千克批发价仅在7（冬季）～15 元（夏季）之间波动，平均价格每千克10 元，仍占普通消费者可支配收入的2.5‰而日本批发市场的鲜香菇价格相当于每千克70 元。国内鲜香菇市场比较饱和，低价才是硬道理。****香菇与统菇的价位难拉开，降低了香菇工厂化开发的意义。