评价好的烧鸡-烧鸡-伊迪清真【良心企业】(查看)
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- 名称盘锦伊迪清真食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 马经理
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价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-04-29 17:49 至 长期有效
评价好的烧鸡-烧鸡-伊迪清真【良心企业】(查看)产品详情
原料介绍:
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养****丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。
营养分析:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被*吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对*生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
油炸
1.油炸间必须清洗干净,每天用纯碱水清洗地面和台案,沟帮子烧鸡,容器具。
2.烧鸡加盟商在不锈钢桶中将蜂蜜按1:3的比例用饮用水稀释。
3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。
4.每天的蜂蜜水以用完为宜。以免剩余蜜液变质,影响油炸色泽。
5.炸鸡采用花生油,评价好的烧鸡,保持每次油炸时国内油的数量,油温控制在160℃左右,将鸡只放入油*内,炸分钟左右,鸡皮面呈乳*或浅棕色捞出。
将别好的鸡挂在阴凉处,待用。大锅内放足水,把所有香料装入一只纱布袋中,扎紧袋口,放入锅中,将水烧开,正宗胡泉烧鸡,然后加入、盐,调料。用旺火烧开,撇去浮沫,稍煮5分钟,将鸡入锅上下翻动一次,盖上锅盖,烧鸡,改用文火煮4~6小时,以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存,以后再用,老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出,下次再煮鸡时再放入,一般可用2-5次。若制做1只鸡可用砂锅,香料用量酌减,也可取些卤汁使用。
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