食材配送-宏鸿农产品集团-饭堂食材配送

食用价值

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补1血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治1病。可用糯米、*、黄芪、杞子、*等酿成“*糯米酒”，饮之有壮气提神、*益寿、舒筋活1血的****。

营养****

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定****作用，故古语有“糯米粥为温养1胃气妙品”。

糯米对于哮1喘、支气1管炎等慢性1病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

忌食

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖1尿病、肥胖、*、肾1脏病患者尽量少吃或不吃。

贮存方法

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

搭配陷阱

糯米与鸡肉：糯米的主要功能是温补脾胃，因此，脾胃亏虚、经常腹泻的人吃后会有良好的作用与效果，但与鸡肉同食，则会引起身体不适，所以，二者不宜同食。

油面筋特色:

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，食材配送，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为****具特色的油面筋。

营养价值

知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，食材配送企业，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金*捞出即成。

适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

食疗作用： 油面筋性凉、味甘；有和中益1气、解热，止烦渴的****。

全麦粉的营养价值具有以下特点：

(1)矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量

(2)膳食纤维不同的面粉加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同。将全麦粉掺入常规面粉中可增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对*****消化有良好的功能，对便1秘和(肠)憩室病患者有益。

(3)矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%～56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。植酸盐的减少，有利于钙、铁等矿物质的吸收和利用。

营养价值

全麦面粉有“糖1尿病人的*面粉”之称！

1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。

2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。

3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，冷冻食材配送，是保持身材苗条的****1佳食物。

4.全麦中含的B族维生素，对脚1气病、癞皮病及各种皮1肤病均有一定的****和食疗1效果。

适宜人群

老年人：可降低胆固醇，饭堂食材配送，有效地****动脉1硬化、脂1肪肝、脑1梗塞、心肌1梗塞等病症。

儿童：补充各种微量元素，健全消1化系统。

肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，****消1化。

皮肤1病患者：B族维生素，对脚1气病、癞皮病及各种皮肤1病均有一定的****和食疗1效果。