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****早的粽子源于上古的祭祀习俗,五芳斋粽子批发哪里去,当时粽子还不叫粽子,在北方,它叫角黍,在南方,它被称为筒糉。

先来说说角黍。黍,就是黄小米,它是北方的一种重要的农作物,粽子批发,不仅被当作主食,还拿来酿酒,在中古以前人们的饮食中占有重要地位,所以当时的人在祭祀祖先和*时,黍饭就是不可或缺的祭品。在那样充满仪式感的祭祀场合,黍饭当然不能随便用盘子装盛,因为在当时,公牛常被拿来祭祀社、稷之神(社是土地神,稷是谷物神),所以牛角在祭祀中拥有特别的象征意义,因而黍饭就被包成牛角状,以符合隆重庄严的气氛。至于具体的做法,后世的书籍中也有记载:“以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟。”菰叶,即茭白叶。


“夏至节日食糉。按周处《风土记》谓为角黍。人并以新竹为筒糉”,“仲夏端午,五芳斋粽子批发,烹鹜角黍”,“于五月五日及夏至日啖之(角黍)”。这些记载给我们传达了两条信息:北方的角黍和南方的筒糉已经被统称为“糉”,而且它是夏至和端午的节令食品。说明至晚到魏晋南北朝时,粽子已经完成了“南北合营”,五芳斋粽子批发团购,不仅统一了名称,而且开始深入大众生活。但是这还不够,粽子知道要利用“名人效应”扩大*度,进一步稳固自己的基础。


如今的粽子无论是原料、形状还是制作方法都是五花八门,比如闽南的碱水粽,是将晒干的柚子皮烧成灰,放入水中融化,再用纱布过滤多次后制成碱水,用其浸泡糯米,待糯米变成金*后再用作包粽子,煮出来松软柔滑,冰镇后搭配蜂蜜食用,口感****。还有广东肇庆的裹蒸粽,是用当地特有的冬叶包裹着糯米、绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋等馅料,再用猛火烧水将其蒸熟而成。


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