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4、忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充 血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。

5、忌搭配啤酒：啤酒里所含的不利因素会加重对口腔黏膜的刺激，且火锅汤内所含的呤物质比正常饮食要高，自热火锅生产厂，喝酒易使体内乳酸堆积，*尿酸的排出，大大增加了疾病的发病几率。

6、忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。然后火锅汤底烧煮90分钟后，盐含量会明显增加，对健康十分不利。

7、忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容 易*口腔黏膜等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。

五、酱油鸡火锅

用料：三黄鸡半只、干香菇3朵、胡萝卜1根、油豆腐适量、干贝7个、葱1根、姜1块、酱油4大勺、香油1小勺、淀粉1大勺、食1盐适量、胡椒粉1小勺、黄酒1大勺、江米酒1小勺

1、半只三黄鸡，切下鸡1胸肉，剔下鸡腿肉

2、把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开

3、开锅后，北京自热火锅，撇去浮沫，自热火锅多少钱，倒入酱油和姜片

4、放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时(炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜)

5、鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下

6、鸡1胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀

7、用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子

8、将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤。

八、水果火锅

用料：芒果酱100克、糯米粉100克、蓝莓50克、苹果(红富士)50克、荔枝50克、山楂50克、橙50克、水适量

做法：

1、 准备好所用原料，糯米粉加上清水揉成小面团

2、再将糯米面团轻轻的揉成若干个小丸子，自热火锅米饭， 准备好芒果果酱

3、把所用的水果去皮切成小丁，汤锅注入水，加入芒果果酱搅拌均匀

4、大火煮开，下入糯米丸子，煮至小丸子浮起来，下入一部分水果(蓝莓除外)

5、煮开后倒入小火锅中继续加热，加热蓝莓随加热随时吃即可。