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清香型白酒也叫汾香型白酒，其中****为*的以杏花村的汾酒为首。清香型白酒的生产工艺比较复杂，以高粱谷物为原料，以大曲、小曲或者麸曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，品牌白酒加盟，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫。

清香型白酒工艺：采用固态发酵法生产的小曲白酒，在我国西南地区很普遍。四川小曲酒历史悠久，是小曲酒中的杰出代表，故又称川法小曲白酒。由于地区，原料不同，故工艺也不尽相同。主要表现在原料的糊化条件，培菌时的定温定时，发酵时的温度、速度和时间的控制上。

在白酒的酿造过程中，无论是用玉米、大米还是高粱等进行酿造都会用到酿酒设备，酿酒设备的使用给粮食酿造带来了便利，那对于不同的粮食来说，酿造出来的白酒有何特点呢？

玉米酒也就是我们所说的包谷酒，是以玉米为主料的纯粮食原料酿制而成，度数一般为40度，高一般为50度。东北玉米酒65度到50度左右。色白、气香、味醇。玉米酒外观橙*，澄清透明，无杂质，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾。

大米酒则是****血管中的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收，张家港白酒加盟，米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被*直接吸收，并能在较短时间内恢复*机能，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害**细胞。

高粱酒，以高粱为原料打造的白酒，高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。而高粱酒的口感又借于白酒和伏特加之间，****易被外国朋友所接受，所以高粱酒已远销海外。

酱香型白酒和清香型白酒区别？通过传统大曲法生产的酱香白酒，因为酿制过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，有酸甜苦辣涩的味觉感受；

大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，需要慢慢分解，对口腔黏膜刺激小，所以入口柔和，感觉象水；

同时大分子的聚合物不容易穿越脑血屏障，不会对脑部*造成刺激，所以浑身通泰舒坦，不会上火头疼；大分子聚合物进入*后，分子是缓缓释放的，白酒加盟价格，所以*内的酒精浓度是逐步增加的，中档白酒加盟，人不会在短时间内有醉意，就会感觉酒量*了，在生活中很多人只能喝半斤浓香型或者其他香型的白酒，但是喝好的酱香型白酒时，酒量会达到8两或者一斤，就是这个道理；

大分子的聚合物在*内的释放和分解也是缓慢进行的，因此人感觉身体一直是暖烘烘的，持续的时间比较长。

而现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。