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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。

该资料包括两款酱料配方及制作方法，仅供参考

黄焖鸡米饭配方一

酱料：

柱候酱（李锦记）

排骨酱（海天）

豆瓣酱（海天）

耗油（海天）

比例：1:1:2:1

嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克

炖肉程序（以二斤鸡肉为例）

鸡腿肉洗净剁成块，放入小高压锅，取出酱料（酱汁）110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，龙岩啵啵鱼酱料，6分后即可出锅。

回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。

连锁品牌

一个品牌可以说是连锁经营的生命，它代表着连锁企业服务和质量的保证。连锁企业能够快速发展，很大程度上就是体现连锁企业的品牌效应在不断放大的结果。作为一个连锁店而言，连锁品牌就显得尤为重要。那么要选择怎样的企业品牌呢？我们具体从以下三个方面分析。

①选择一个有良好口碑的行业品牌。

②要选择正规的大品牌。“背靠大树好乘凉”，选择大品牌一方面能够保证商品的质量和受欢迎程度，让你的更容易获得消费者的认可，打动消费者的心。另一方面，正规机构有quan套的培训指导咨询服务和成熟的加盟运营体系，在经营中的很多问题都可以从总部获得支持和帮助。

③要选择同行业中的*。身为加盟商，在行业内竞争中，只有在加盟该行业中的品牌过硬，影响力大，具有发展潜力的品牌，才能通过连锁创业让你的在竞争中立于不败之地。

【酱香味型】 配料：海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克，香料1包。制作：1、锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀。 2、然后放入1/10量的香料粉，小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用。3、味型咸鲜微辣。

【番茄味型】 调料：色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，A料（鸡精、味精、陈醋各20克，啵啵鱼酱料批发，盐、料酒、白糖各10克，*底料50克，芝麻油、胡椒粉各5克），鲜汤500克。制法：（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，啵啵鱼酱料代工报价，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。（3）在制好的鱼撒上白芝麻和香菜即可。