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葱姜蒜如何保存
蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。
葱葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
姜姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可****蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
姜蒜发芽了还能吃吗
姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
葱姜蒜怎么吃
贝类多放葱大葱不仅能****贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能*。在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，或加工成段，经油炸后与主料同烹。还可以在熄火之后再撒上葱花，可使菜品更可口。
鱼类多放姜生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。姜的吃法有很多，可以喝姜汤，吃姜粥，老姜可做调料或配料，嫩姜可用于炒、拌、爆等。炒菜热油时放点儿姜丝，炖肉煎鱼时放姜片，制作水饺馅时加点姜末，不仅使味道鲜美，又****于开胃健脾，帮助消化，****对营养物质的吸收等。
禽肉多放蒜蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，这样肉更香更好吃，也不会因为而腹泻。大蒜可生食、捣泥食、

葱被誉为“和食草”饭菜中加入适量葱花可增加香味。家中大量切葱时可不时将刀蘸些凉水，****流眼泪。
葱具有散寒的作用，足浴时也可加入适量葱白。葱入时必须选葱白带须。葱和蜂蜜同食会伤人。
食用生葱后可咀嚼适量茶叶以去除口腔异味。
大蒜具有解腻、**的作用。大蒜具有滋补，可增强体质和。生吃可，熟吃可滋补。

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