诸城多福食品-油炸机-油炸机械

油炸机对食品的油炸处理有哪几种方法呢？

　　1、脆炸。将带皮的原料，一般是整只鸡、鸭之类的，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡*时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

　　2、干炸。将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。

　　3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油炸机，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出。

　　4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍，油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。

　　5、酥炸。将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸，真空油炸机，直炸到外层深*发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

连续自动控温油炸机特点：整机采用进口****不锈钢材料，坚固*油水分离，自动过滤残渣，燃气加热油炸机，炸多重食品不串味。自动控温，操作方便。漏电保护装置，让你放心使用。绿色，环保，油烟少。电热式半自动油炸机：智能温控，自动提升，自动搅拌，油炸定时，经久*，真空低温油炸机，故障率低。

1、主机保修1年，（易消耗部件、人为损坏或不可*力因素致损除外）

2、*指导安装、调试、培训操作工1-2名。

　　真空油炸机相比于传统的油炸机设备要方便很多，不仅可以节省很多能源，而且生产出的产品质量好。但是设备在长时间使用后需要进行清洗。具体的清洗步骤包括：

　　1、首先等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5—10分钟，再把水排出来。

　　2、油炸设备使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚****渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。