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红糖时间久了会变质吗

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一般的红糖是带蜜的甘蔗制成的糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖在贮藏过程中，易滋*生霉变，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。



红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖*寒的效用。红糖能有效****妇女受寒体虚。它还含有“*”成分，可****子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助调理作用，且不易诱发*疾病。

红糖的保证期一般在18个月左右，还有红糖储放必须密封，不能受潮，一旦受潮会滋*，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化成其他有机酸，使红糖的甜度降低并带有一定的酸味，引起红糖的变质。

****红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中，置于阴凉干燥处保存。