油炸设备-多福食品机械-泸州油炸机

多福油炸机适用于肉类、水产、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以电、煤为加热能源，操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。设备由手动起吊系统、电起吊系*特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、排烟系统、电气系统等组成，内部采用****的油水混合技术，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端。全不锈钢结构，泸州油炸机，做工精细，美观、坚固、*。

适用范围:肉串、鱼类、全鸡、鸡腿、豆腐、虾片、肉块、薯条、薯片，花生米、蚕豆、蔬菜等。

电加热油水混合油炸机使用参数

一、 产品主要参数

1、 油炸槽；长1200mm宽1200mm深度420mm

2、 外部尺寸：长1500mm 宽1400mm高1400mm

3、 电压：380V

4、 加热管功率60KW

5、 出料方式：自动入料、自动出料方式、自动搅拌

6、 材质：不锈钢

二、 功能

1、 全程油温自动控制，温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

2、 加水阀设在低部油层处，任何时候加水都可以，不会影响油炸工作。

3、 低部水设有测温装置，水温显示一目了然，而且，还可设定水温，与测量水温相比较，高于设定温度时，油炸设备，可采取冷却措施。提前****水沸腾现象的发生。(特殊要求还可设有自动冷却功能)

4、 油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。

5、 采用国际通用的油水混合工艺设计，和普通油*相比，更节省食油。

6、 使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显****，油炸机价格，并且解决了油炸食品酸化超标问题。

7、 采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。

8、 有*配电箱，操作简单安全

9、 带有自动出料功能，节省人力，全自动真空油炸机，保证了产品的色泽、口味一样。

一、工作原理:

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等****技术，能在****短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

二、适用的食品范围:

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类:如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

4、干果类:青豆、蚕豆等。

三、加工工艺流程:

原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

油炸机采用了油水混合油炸工艺和*的中置加热方式结合*的分区微电脑温度控制系统，既****油炸制品的质量， 又降低了生产成本。油炸技术已经日趋成熟，为了保证油炸机的后期正常使用，前期必须对油炸机进行正确的安装。

1、油炸机接上自动控温仪表箱、鼓风机、起吊电机、清渣油泵、总电源、检查炸筐上升、下降须正常。

2、把清渣油泵和油*的连接管道关好，开始往油炸机里ｇｕａｎ水冲洗锅内的铁渣、铁锈、垃圾等杂物，通过人工放渣口放出。

3、安装好油泵和连接管道，检查清渣油泵和油*所有管道和接头不漏油后，把清渣过滤网包裹在清渣过滤桶内，然后放入盛油容器中。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽进油*，把仪表箱的电热偶金属部分浸泡在食用油里边。