真空油炸机-诸城国邦机械-真空油炸机参数

真空油炸机的优点

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油*内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃****易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸，真空油炸机哪里卖，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

设备描述；

当代食品高新技术使果蔬深加工跨入了一个崭新领域。采用真空低温油炸脱水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鲜美，保持了天然果蔬的色泽、风味和营养成份，真空油炸机厂家*，是高维生素、高纤维素、低热量的现代食品，被食品界、营养界称为“二十一世纪食品”。*欧美、日本及东南亚，在*渐成新宠。

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据*轻工行业标准QB2076-95的*定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

采用低温真空油炸机油炸等****技术，能在短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，真空油炸机参数，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

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（1）价格问题：价格以本公司实际报价为准！

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真空油炸机工艺特点

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，真空油炸机，可以有效地减少高温对食品营养成份的*。

低温真空油炸可以****食用油脂劣化变质，不必加入其他****剂，可以****油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

真空油炸机工艺流程

原料---筛选---清洗---切片（切段）---杀青（护色）---沥水---冷冻---浸渍（真空浸渍）---清洗---沥水---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库