小龙虾全自动油炸线
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!小龙虾全自动油炸线
- 名称诸城市诚达食品机械有限公司销售部 【公司网站】
- 所在地中国 山东 潍坊 诸城市
- 联系人 杨经理
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2019-03-12 15:13 至 长期有效
小龙虾全自动油炸线产品详情
盱眙小龙虾全自动油炸流水线简介:
①原料虾验收挑选:进厂原料虾及时挑选,剔除死虾、老壳虾及全部杂质,然后按大、中、小规格分级,对有异味特别是*水昧、煤油味的原料虾和农残、*普查超标地区及有疫情区域的原料虾不得收购。
②三道清洗:挑选后的活虾及时进行三道清洗,****、第二道洗净虾体泥质和污垢,第三道以清水清洗后立即通过输送装置送人蒸煮间蒸煮。
③盱眙小龙虾全自动油炸流水线:将适量的原料虾均匀持续地输入100℃的蒸煮机中,使其受热均匀,按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟,5分钟;蒸煮时由专人填写蒸煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后,再迅速输入0-5℃的洁净冷却水冷却3-5分钟,使虾体中心温度下降至10℃左右。
④去头剥壳抽肠分级:去头时用力要适度,以免将虾头内容物挤出而污染虾肉;去头后用镊子去掉虾体的****节甲壳,接着活动虾的剩余甲壳,使其与肉分离,然后一手夹住颈肉,一手夹住尾扇,再轻轻活动而带出虾仁,其中尾肢肉应带出,以保证虾仁的完整美观。接着顺着虾背划线轻轻抽出全部肠腺后,直接投放到有规格标志的*塑料容器中。
⑤油炸入味:对去除杂物的小龙虾进过油炸机高温入味,速度快、不会影响产品外观。
⑥真空封口及检漏:对装有熟虾仁的塑料袋及时进行真空封口处理和*,以便符合块形要求,*时用力要均匀适当,尽量减少挤压,既要到边又要到角,还要****虾仁*碎和失水缺重;*后的产品按5呢比例抽取样品,浸人洁净的冷却水中查看是否漏气。
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