商用厨具-芜湖前锋-酒店商用厨具

商用厨房设备如何设计？厨房隔区不宜太多，很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要****整齐、要****厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，****工作效率，更容易产生安全隐患。厨房通风须讲究，无论采用什么样的排风设备，****重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

如何选购****商用厨具设备？灶具：炉心火要旺、*，控制性要好；商用冷柜：要注重冷度、操控性及外观；展示柜：要看其的保鲜度、艺术性；蒸饭柜：****重要的就是不要漏气，商用厨具，能够自动进水、自动关机，以保证安全；调理设备：要看不锈钢板的厚度，做工的工艺是否精湛；排烟设备：****重要的就是能够起到净化效果，能够对流；用****少的电，排*大的风量。

厨房设计影响工作效率和出餐质量在就餐高峰时段，厨师工作异常地紧张，酒店商用厨具，异常地繁忙。只有科学****的厨房设计，厨房设计流程合理，各工种配合协调便捷，不锈钢商用厨具，设备****，操作使用方便，厨师操作得心应手，既节省劳动，又加快了出餐的速度，才会使厨师****出餐质量和速度。反之，厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，商用厨具厂家，设备功能不佳，以至于缺项，无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，迫不得已就要多走几步，工作通道拥挤，刀工省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和质量。

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