清水鲫鱼-清水鱼-开化清水鱼肉质香滑

开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性，吃在嘴里没有渣感，清水鲫鱼，汤呈乳白色并且鲜美*，并且引用山溪泉水养鱼，全程投喂青草饲养；并遵循生物的自然规律，坚持养足12个月，让鱼在水中经历春夏秋冬四季，使鱼达到有机标准类似*，品质口感胜于*！水中龙开化清水鱼，让您吃出清水鱼的味道！

清水鱼烧制方法：

热锅(蕞好是用柴火烧的土灶头)，加入开化土菜籽油一半、山茶油一半，烧热，加入姜片。

将整条鱼或者鱼块轻轻放进锅中，把黄酒浇到锅边上(黄酒千万不能浇到鱼身上，这样鱼容易老)，放盐。

加开化山泉水(水质对烧鱼很重要，水质好鱼汤才能烧出乳白色)，大火煮约15分钟，期间不能翻动鱼身，也不能盖锅盖。

加入新鲜辣椒块、蒜粒。

鱼烧至八成熟，清水鲫鱼，转小火再加工。

鱼装盘，把准备好的紫苏和葱放进鱼汤里焯一会儿，撩起和鱼汤一同浇到鱼身上即可。

闻着鱼香忍不住食指大动，喝上一口如牛奶般的鱼汤，粘稠如饴，鲜香润泽，鱼肉细腻如蒜，食之不腻，清水鲫鱼，鲜味绵长。

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！

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开化清水鱼的特色：

飞，开化清水鱼生长在依山傍水的流水坑塘里，时时运动，因此全身肌肉紧致，反应灵敏、野性十足，放养在盆里、水池里，一不小心它就会“飞”出来。

白，开化清水鱼烹制出来、肉质雪白晶莹，焕发着羊脂玉般的光泽，汤色奶白，一口喝下，让人回味无穷。

开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性，吃在嘴里没有渣感，汤呈乳白色并且鲜美*，清水鱼，并且引用山溪泉水养鱼，全程投喂青草饲养；并遵循生物的自然规律，坚持养足12个月，使鱼达到有机标准类似*，品质口感胜于*！水中龙开化清水鱼，让您吃出清水鱼的味道！

作为开化冠首之菜的清水鱼汤汁乳白，爽口嫩滑。如何制作的呢？

原料：草鱼1000克，紫苏10克。

调料：菜籽油100毫升，黄酒100毫升，盐8克，青红辣椒100克，生姜15克，大蒜10克，葱5克。

制法：煮

1.把草鱼宰杀洗净，在鱼身两边切斜刀；生姜切片，大蒜、葱切段。

2.炒锅置火上，放入菜籽油，烧热后放入草鱼略煎，加清水300毫升，用中火煮至汤汁呈乳白色，放入紫苏、酒、生姜、大蒜等，加盖烧开5分钟左右，加盐、青红辣椒，撒上葱段出锅装盘。