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- 名称淄博源源流香食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 经理
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-02-25 06:49 至 长期有效
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【源源流香】给您讲诉门店黄焖鸡酱料和黄焖鸡米饭的具体制作办法
在制作黄焖鸡的时分,除了选择上好的肉质以外,黄焖鸡酱料也是必需要调制好的。我们都知道,酱料制作不同,那么整个黄焖鸡的味道也会有很大的差异。当然 正宗的黄焖鸡米饭酱料批发地仍是要选择正宗的餐饮咨询公司,比如说淄博源源流香食物有限公司就是供应各种酱料批发的当地。好了我们言归正传,现在具体说一下制作的进程。
1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了制品出来就太碎了)。
2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,黄焖鸡酱料,加水拌和而成。要是嫌费事,光是面粉糊也成)。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍,黄焖鸡酱料加盟商,全部炸完,再过一遍油上色,这样做出来的制品颜色鲜亮)。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段葱,两片姜,大料一点点,浇事前煮好的加过盐和料酒的肉汤,汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行)。 后放到蒸锅里蒸一个半小时左右,如果是高压锅,只需40分钟。
5.蒸好后取出,捡掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。现在给我们看看现已制造好的黄焖鸡。
特色:十分松软,鸡肉烂而不糊,裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。有一点要注意,我上面说的只是一般家庭制造的特色,详细的仍是需要那种独门配方调制才行。并且吃的时分,必定要在黄焖鸡中加上蔬菜,这样可以去除肉中带来的腻味感。
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