北京黑芝麻香油-夏津德福香油家庭适用-饭店*黑芝麻香油

香油是芝麻油的一种，由于使用了传统的水代法生产工艺，生产出的芝麻油香味浓郁，俗称为小磨香油。香油的颜色一般较深，这是由于传统的小磨香油加工过程的工序就是将芝麻炒熟，炒出香味来。因此，好的香油颜色深，呈红棕色，且香味浓，有时还带有一些焦、胡的香味。香油的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸高达83.5%，北京黑芝麻香油，其中单不饱和脂肪酸含量为35.6%，多不饱和脂肪酸占到了47.9%，是植物油中营养质量较好的一种。香油中的脂肪酸构成决定了它的熔点，冬季气温低时也不易凝固。而掺入了其它植物油的“香油”，不仅颜色浅淡、香味小，冬季气温低时容易凝固。

香油味香且营养丰富。香油的原料为芝麻。芝麻很早以前就是疾病的良药。　　经研究发现香油中含有亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸达60％，这些物质能有效地****动脉粥样硬化和*****疾病。

香油里还含有丰富的维生素％。维生素％对机体非常重要。研究发现，动物假如缺乏维生素％，会丧失正常的****能力，对机体造成各种障碍，引起朽迈过程的加快。动物实验证实，维生素％能延长寿命15％一75％。

香油不仅可以提供热量和一般营养，而且还有*朽迈的作用。此外，青色的洋白菜和新鲜的莴苣内也含有维生素％，因而老年人还可经常吃一些莴苣和青色洋白菜。

了解香油的操作方法以及了解芝麻的操作方法：芝麻*洗操作规程

1. 首先把芝麻倒入洗籽锅中，加足适量的水，以浸泡芝麻高出10cm 为易，然后用笊篱来回搅拌芝麻，使土石杂质充水、沉淀。

2. 浸泡10 分钟后，捞出芝麻放在竹筐里使水分漏掉。

3. 注意*捞时不要把石子等杂物捞在竹筐里，饭店*黑芝麻香油，把锅底的芝麻清理干净以免残存芝麻发芽。

4. 春夏季节，黑芝麻香油加盟，由于室温过高，捞制的芝麻不能过夜以免芝麻发芽，影响出油率。

5. 有条件的可以先在捞制前用风筛过一遍出去叶子等杂质。