卤凤爪培训-洛阳卤凤爪培训机构

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），记得小时候逢年过节时，家里的餐桌上总少不了一道卤得喷香的鸡爪，那时候妈妈卤的鸡爪是餐桌上的货。鸡爪，也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”，多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有*。只要说到胶原蛋白，眼睛就会发亮， 对皮肤好，能*， 还能保持皮肤的弹性，真的是个好东东d。
你看我今天用的的香料都是一般家里常见的，就是注意要加入点高度白酒帮助去腥。其实这样一道做法简单，老少皆宜的家常卤味小菜，你也可以自己在家做到，实惠又卫生。
香卤凤爪
原料：鸡爪12个、姜片3片、八角2个、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、高度白酒1勺、酱油2勺 、盐适量
制作：
1.准备好原材料；
2.用剪子剪去鸡爪头前的小硬刺；
3.将凤爪放入冷水中，水量要多点，大火煮开；
4.用小漏勺撇去浮沫；
5.再将所有的大料放入锅中；
6.倒入适量的高度白酒；
7.倒入适量的酱油；
8.转为小火，加盖炖煮20分钟；
9.再放入适量的盐，继续炖煮三分钟关火；
10.在卤水中浸泡1个小时以上。
小贴士：
1.鸡爪在卤煮之*定要将爪尖上的硬刺剪去；
2.鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫，再加入大料等调味料；
3.加入点高度白酒帮助去腥；
4.煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），酱卤凤爪在们的生活中经常能够见到，那么您对于它的制作方法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧d。
用料
主料鸡爪500克
调料*1/3汤匙酱油6汤匙葱3段姜4片八角4个花椒30粒桂皮1小段料酒2汤匙生抽2汤匙*1个香叶1/2片白糖4汤匙黄酱3汤匙蒸鱼豉油1汤匙水适量
酱卤凤爪的做法
1.将凤爪清洗干净后剪去指甲
2.将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
酱卤凤爪ia.jpg
3.盖好电压力锅盖子，选择“蒸煮”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可
烹饪技巧
1、凤爪尽量买已经处理干净的。
2、剪去指甲一是为了美观，二是为了更加入味。
3、用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可。

北京卤凤爪培训学校-西安卤凤爪培训哪家好-|洛阳尚爪餐饮管理有限公司|-武汉卤凤爪培训哪家好-乐山卤凤爪培训多少钱