*鸡加工厂-德信食品鸡翅-平顶山*鸡

芝麻脆皮鸡

原料:

清远鸡一只，蛋清少许。

腌料:淮盐、烧鹅酱、花生酱各适量。

料头:蒜蓉、新鲜砂姜蓉各适量，白芝麻1两。

上皮料:烧鸡脆皮水，蛋清。

做法：

1、将鸡洗净，用腌料腌制入味，烧一锅开水将鸡烫皮，用双环勾勾好，平顶山*鸡，上烧鸡脆皮水，挂在通风处吹至表皮7成干。

2、将鸡均匀刷上蛋清，裹上白芝麻，再次用风扇吹干。

3、烤炉预热至210度，*鸡厂家，将鸡放入烤炉烧熟取出，上菜时淋油炸至皮脆即可。

鸡舍设备1、鸡舍：鸡舍要求天棚、墙壁的保温性能良好，地面要求为水泥地而且要稍微有一点坡度，这样便于冲洗和消毒，鸡舍的墙壁上要设有进出气窗孔。2、养鸡的设备：养鸡的设备包括保温设备、饲养设备和光照设施三个方面。保温设备有：火炉、保温伞、红外线灯。饲养设备有：料盘、料桶和饮水器。料盘是供1～8日龄的雏鸡开食时使用的，每80～100羽鸡提供一个；9日龄以后逐步地更换为料桶，悬吊式料桶的直径为38厘米，每100羽鸡需3个悬吊式料桶。

相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。*好吃的白切鸡骨sui是红的，包着骨头的那层肉是嫩的原来一直做不好白切鸡，*鸡加工厂，实验了很多次，终于能用****简单的办法做出骨sui红，肉质嫩的白切鸡了。好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，批发*鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。将鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌~！