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轻糖果脯:

轻糖果脯是在传统果脯生产工艺的基础上,采用降低果脯含糖量的措施,将“重糖”改作“轻糖”,如轻糖杏脯、轻糖桃脯、轻糖梨脯等。

轻糖果脯在煮制工艺上是用较低的糖液浓度进行煮制,将三次煮成法改为二次煮成,苹果脯,取消“糖炸”工序(是指将经过一次烘干的果脯再用30~32波美度的浓糖液加热“炸”一遍,再次烘干为成品的操作)。








果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量为40%~55%,高糖果脯含糖量一般在60%以上。果脯厂家提示目前市场上销售的大多为低糖果脯。

果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成的,菏泽果脯,其口味酸甜适中,果味浓郁,苹果果脯,风味*。我国历来由‘南蜜饯,北果脯’之说,果脯蜜饯,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上,俗称‘北脯南蜜’。



每次20克左右。果脯蜜饯通常含糖量较高,可达70%,患者等不宜过多摄入糖的人群,蕞好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖产品。

有的果脯蜜饯含盐分较高,有的含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。

****果脯蜜饯应色正味纯,表面不黏不燥,有透明感、无糖霜析出。果脯蜜饯须在密封和干燥条件下保存,因为糖****易吸收空气中的水分,导致变质。


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