鸡排加盟-台州鸡排-D壹鸡排

D壹鸡排脆皮爱心鸡排一上市

就妥妥的俘获了广大肉食动物的心~

口袋D壹鸡排

【原料】

Aji胸肉1/2块

B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸鸡排粉100克

【制作过程】

1.ji胸肉洗净后去皮、去骨，台州鸡排，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

各式D壹鸡排成品

2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3.作法1的D壹鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的D壹鸡排炸约2分钟，至D壹鸡排表皮酥脆且呈现金*时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

D壹鸡排营养搭配出色，它的美味让你难以抵御、欲罢不能

从原本一锅到底的油炸方式，特色鸡排加盟，衍生出利用高低温两个油*的方式，来****口感。先用高温油炸来封住鸡排的肉汁，再用低温油炸使其熟透。这样比较没有一锅到底的缺点，不是炸不熟，就是炸过头，鸡排加盟，没有肉汁，乾乾的难以入口。故一锅到底的炸鸡排，常变成面皮超厚，D壹鸡排肉超薄，或是油炸时频繁取出，把面皮挖开看是否熟透。

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炸D壹鸡排材料

鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙

做法

1.把姜、蒜头捣碎然后把汁挤出来，连锁店鸡排加盟，或者直接使用。

2.鸡腿肉加上所有腌料以及挤出来的姜、祘汁混合或者末拌匀。

3.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时或者过一宿备用。

4.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

5.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。

6.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金*后捞起，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。