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酶法多肽的作用首先体现在营养****和生理****两方面。营养****：酶法多肽是一种具有****强活性的小分子蛋白，食后不需消化，直接吸收，被细胞*利用，快速补充氮源，合成*蛋白质，增强机体****。生理****：酶法多肽进入*循环系统和*后，能刺激机体的****系统发生特异性****，刺激机体产生kang体，或与细胞膜融合产生kang体，给机体形成一层保护膜。

苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，苦瓜多肽，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，苦瓜多肽那里有卖的，品质下降。因此及时追肥，特别在结果盛期要求有充足的氮磷肥。

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苦瓜的食用方法多种多样， 可以切丝、切片、切块，凉拌、做汤、清炒，清嫩爽口，别具风味。****妙的是苦瓜的苦味不会影响其他入菜的配料味道，因此，苦瓜有“菜中君子”的美称。

需要提醒您的是，苦瓜生一点儿才好吃，苦瓜多肽属于新食品吗，一般七分熟、颜色碧绿很好，营养损失也会少一些，比如维生素C很容易被高温*。如果焖得太酥，不但没有清脆的感觉，味道也相对苦一点儿。对于不能适应苦瓜苦味的朋友，建议在购买时选择苦瓜果颗粒大而饱满、果形直立的，这样的苦瓜一般不会太苦。也可以将苦瓜切片冰镇后配上您喜爱的佐料食用。

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