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我们在用海鸭蛋做一道道美食时，若是鲜海鸭蛋应选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲*海鸭蛋，可以****碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。尽量不要将海鸭蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳*裂，蛋液流出，而且容易烧着手指。正确的做法是，海鸭蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的海鸭蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。等熟的海鸭蛋自然冷却后剥壳保证蛋白结构，这样剥去海鸭蛋的壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，咸鸭蛋批发厂家，煮好的海鸭蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

这些腌制蛋类并不算垃圾食品。皮蛋其实也就是松花蛋，是经过腌制后得来的风味食品。至于咸鸭蛋、变蛋等也是一样的，咸鸭蛋批发厂家，只是腌制的方式不一样。蛋类食品经腌制后具备了更*的口感，可直接食用，也可佐菜下饭，但其原有的营养价值并不会损失多少，甚至一些微量元素的含量会上升。

可是为什么，这些腌制蛋类不建议多吃呢？主要是因为其中的盐分比较高，而盐吃多了对身体是不利的。还有松花蛋，即便现在都采用的无铅制作工艺，但无铅并不是真的无铅，它还是会含有少量的铅。而且松花蛋性寒，碱性较强，吃多了会伤脾胃。

不过咸鸭蛋也不宜吃多了，毕竟有个“咸”字，这就足以说明它不好的地方了，河南咸鸭蛋，咸鸭蛋中含盐量较高，所以如果是直接食用咸鸭蛋我们通常把不那么咸的蛋黄吃了就作罢了，蛋白是咸得完全没法入口，特别是泡得较久的咸鸭蛋，咸鸭蛋批发厂家，蛋白除了用来下饭之外不可能直接吃掉。含盐量较高因此氯化钠含量高，吃多了钠离子摄入量就高，而钠离子过量会影响体内离子平衡，增高血液渗透压，特别是有血压高的朋友不宜过多食用。