食品级海藻酸钠哪家好-西安海藻酸钠-养道生物放心选购(查看)

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海藻酸钠

海藻酸(Alginate）是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或菌中提取出的天然多糖，食品级海藻酸钠哪家好，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性。海藻酸是由古洛糖醛酸（记为G段）与其立体异构体甘露糖醛酸（记为M段）两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式（MM段、GG段和MG段）通过α-1，4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。海藻酸很容易与一些二价阳离子结合，西安海藻酸钠，形成凝胶。而且，

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海藻酸钠

温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使海藻酸适于作为释放或包埋*、蛋白与细胞的微囊。当其6位上的羧基与钠离子结合，就构成了海藻酸钠盐（SodiumAlginate）。海藻酸钠的分类方法较多。从结构上分，可分为高G/M比、中G/M比、低G/M比三种。从黏度上分，可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为，食品级海藻酸钠哪家好，高G/M比，中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且，当胶珠应用于对于生物工程领域时，应选择医用级别的海藻酸钠

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海藻酸钠

理化性质

海藻酸钠为白色或淡*粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、醚、仿等机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠毒，LD50gt;5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。