精酿酒吧设计-喜啤士有限公司-台州精酿酒吧

啤酒，相信大家都不陌生，在生活中也是比较常见的酒水。那么对于啤酒的原料，精酿酒吧酿酒师培训，您都知道多少呢？下面就由喜啤士酿酒服务的小编来为您讲一讲：

原料

小麦

德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。

大米

淀粉含量高，精酿酒吧设计，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，精酿酒吧设备选型指导，口味清爽。大米是中国用量****多的辅助原料。

在炎炎夏日，我们比较常喝的酒水便是啤酒。那么对于啤酒的啤酒的酿造过程，您都知道多少呢？下面就由喜啤士酿酒服务的小编来为您讲一讲：

麦芽制造有以下工序：

1、发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。

2、焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。

3、贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，台州精酿酒吧，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。

随着人们的口味在不断的变化，酒水的种类也越来越多，其中包含了啤酒。那么对于啤酒的工艺类型，您都了解多少呢？下面就由喜啤士酿酒服务的小编来为您讲一讲：

工艺类型

◆ 鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

◆ 熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。

◆ 浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。