多福食品机械|宜昌油炸机|多功能油炸机

如何*油炸机械设备呢？

1、油炸机械设备通电电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管，油炸机械设备加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，多功能油炸机，每月至少清理四次。

2、每次使用油炸机械设备后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁，清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免*不沾涂层及锅体表面。　　

3、切勿将整个油炸机械设备放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍，可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。　　

4、可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。　　

5、长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。

保色作用:采用真空油炸，油*厂家，油炸温度大大降低，而且油*内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃****易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，小型油*，油脂的劣化程度大大降低。

以油炸机的面块进口可划分为三个温区，即低温区、中温区和高温区。低温区的油温不宜过高，因面块本身温度低，面饼炸前着水与否不一致，面饼面本身水份不一致，与高温产生互换，温差、水份越大，面块工资的水与油的交换过程就越快，面条中的水份也挥发的就越快，这对面条进入中温区和高温区不利，宜昌油炸机，所以要求低温区油与面饼温差不要超过90℃为佳。面块与油温相差越小，面块在低温区挥发的水份就越小，这对以后的油炸过程的三个温区的温差，使面饼的水份在三个温区内均匀挥发，在油炸过程中，相对保持面条的要对水份，如果掌握不好，在前面两个温区面饼水份消耗相对过多，在高温区面饼就会形成干吸油的现象，造成面饼含油量升高，增高，增加面饼的成本，而且造成面饼正反面颜色差距很大。