台湾烤肠生产厂家、顺发食品(在线咨询)、绥化台湾烤肠

在闽南话里，香肠的发音近似于“烟肠”，台湾香肠又叫做“台湾烟肠”。台湾的猪肉品种优良，台湾烤肠生产厂家，瘦肉率高，台湾烤肠生产厂家，做出的香肠肉质细腻，肥瘦适中，嚼劲十足。香料也是台湾烟肠美味的秘密之一。腌制香肠的香料里一般都少不了*、大茴等药材，这些香料研成粉末直接和匀在肉里，浸上三两个钟头，十分入味。经过长达半月的晾晒风干之后，具有闽南风味的台湾烟肠就制作完成了。

中国香肠始创于南北朝时期，虽没有欧洲香肠那么种类丰富，但善于运用香料和时间酝酿美食的中国人，也造就了不同地域口味迥异的香肠。按制作手法，可大致将中国香肠划分为三大派系：一是以广式为代表的风干系，二是以川味为代表的熏肠系，以及以台式为代表的西式冰鲜系。风干系虽各地口味不一，但都是精选后腿肉，台湾烤肠生产厂家，加入糖盐酒等调料腌制入味（嗜辣的地区还会加入辣椒粉），灌入肠衣后用小针戳肠衣放出空气，挂起风干水份即可。秋分到冬至前后****适合晾晒香肠，绥化台湾烤肠，渐渐弱势的阳光既能蒸发掉水份，又不至于晒出香肠中的油脂。风干水分后凭着肠衣隔绝氧气，能保存几个月之久。

香肠属“腊味”食品，一般多在农历腊月前后灌制，故又名腊肠。其味美而富有营养，是我国传统的肠制品。现在灌制香肠的主要原料一般采用猪肉，也可用牛肉、羊肉、兔肉、鱼肉等。还可用熟猪血(或血粉)和猪肉混合配制，因为猪血中含有多种氨基酸、微量元素，且含有一定量的卵磷脂，能起乳化作用，使香肠产品保水性强、有弹性，并有减少损耗(收缩)、稳定性强的特点。此外，还可用机制腐皮(或腐竹)和猪肉作为主料，配制成新型食品“双蛋白香肠”。这种香肠具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，其色、香、味及外观均可与全肉香肠媲美。