冷冻冷藏设备

速冻机按送风方式

2.1 垂直送风

冷空气从网带上部送风，垂直吹过食品表面。该方式的优点是冷冻品的水平位移小;缺点是不适合*有包装的食品。鲜鱼冻肉类速冻机电话鲜鱼冻肉类速冻机电话

2.2 水平送风

冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以*有包装的食品;缺点是冻品容易产生水平位移。折叠提升式速冻机一

、概述:

提升式速冻机，是一种、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠等优点。它适用于快速*小型块状、条状或粒状食品，如饺子、包子、春卷、汤圆等各类调理食品。

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可以说，和新鲜肉类相比，冻肉除了口感变差，在营养上并没有太大的损失。

　　果蔬类：

　　相比新鲜果蔬，冷冻果蔬虽然在口感上差了些，但营养价值并不一定更低，甚至还更高。

　　这是因为，蔬菜水果从采摘下来，再经过运输、贮藏等过程，营养就在不断损失中，而冷冻果蔬一采摘下来就会很快的进行-18℃的冷冻，呼吸作用几乎停滞，微生物的活动也受到*，其实更有利于营养的保留。鲜鱼冻肉类速冻机电话鲜鱼冻肉类速冻机电话

4.冷却：烫*后的*要立即投进冷水中冷却，至中心温度为10℃，冷却速度对*影响很大。

5.*：冷透的*沥去水分，整齐地摊放在长18厘米，宽13厘米的格子内，置于零下35℃左右的速冻机中*，至中心温度为零下18℃以下。

6.包冰衣：*后对*进行包冰衣。将冻好的*取出，放进3～5℃的冷水中浸渍3～5秒，立即捞出。包好冻衣的*，装进聚乙烯塑料袋密封，在零下18℃以下冷藏。鲜鱼冻肉类速冻机电话鲜鱼冻肉类速冻机电话