台湾烤肠加工、延边台湾烤肠、顺发食品-吃出健康

灌制，选用猪肠衣，灌制前先将肠衣用温水浸泡，延边台湾烤肠，再用温水反复冲洗并检查是否有漏洞。此道工序一般是在灌肠机上进行。方法是把肠陷倒入灌肠机内，再把肠衣套在灌肠机的灌筒上，台湾烤肠加工，开动灌肠机将肉馅灌入肠衣内。肠时松紧要适度。过紧在煮制时由于体积膨胀事肠衣*裂，过松煮后肠体出现凹陷变形。灌完后拧节，每节长为18～22㎝，每杆穿10对，两头用线绳系紧。

风干香肠采用新鲜猪肉、猪肠为主要原料，再调配上*、紫寇、企边桂等多种调料，灌制好后再晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。做好的风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，台湾烤肠加工，回香绵绵，是很好的酒肴。风干香肠还有治*，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是风干肉、加之密封、工艺讲究，所以防腐性强，保存期长，携带方便，是旅途中的方便食品。

把扎好绳的香肠用温水洗去肠外的油腻黏液，再用绳子吊起挂在竹竿上，台湾烤肠加工，先置阳光下曝晒两天(在日晒过程中，如肠内有空气使肠体膨胀，应用**将气体排出)，以后挂在通风良好处风干。如需收藏储存，可将风干的香肠剪去扎绳，放入用竹架垫好底部的洁净缸内。注意：放一层香肠，要随即用没*的*器喷一层白酒，然后加盖密封，存放在干燥阴凉处，可保存6个月。