香菇脆片加工设备参数-香菇脆片加工设备-山东八一

循环水真空泵串联大气喷射器，加快真空度。水环除起“液体活塞”作用．还有散热(对缩压过程)．密封(叶轮与配气板之间)冷却(轴封件)等作用。

工艺流程：1挑拣→2气泡清洗→3浸泡护色→4*烫→5冷却→6沥干→7风干沥水→8速冻→9真空油炸→10八角拌料机→11立式包装机

采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含油量低。由于其*得到充分膨化，香菇脆片加工设备，吃起来香甜酥脆，百吃不厌。如果采用真空充氮包装，可以保质1年以上。

山东八一猕猴桃真空油炸机工艺流程及注意事项：

原料选择→清洗→切片→选片→浸渍→脱水→真空低温油炸→脱油→包装。

1、切片、选片

用切片机切片，以横向切片，片厚2-3mm，切片后用清水*洗，除去碎屑，进行选片，香菇脆片加工设备参数，剔除未成熟果片，纵切片以及两端不合格片等。

2、浸渍、脱水

将果片浸渍于1%-2%食用盐，0.1%柠檬酸，18？果糖液中，进行护色和着味。然后用脱水离心机沥干水分。

1.1.3 人工催熟

冷藏后催熟的环境条件是20-25℃的气温，初期的相对湿度为90%，中后期为75%-80%。使用乙烯利催熟较为理想。

1.1.4 去皮

用人工除皮，香菇脆片加工设备厂家，取出果囊，去果仁。

1.1.5 清洗

用清水粗略洗去果肉表面的杂质。

1.1.6 护色

将果肉用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10min。

1.1.7 切片

将去皮后的菠萝蜜果肉切片机切成2半-3半。

1.1.8 热烫灭酶

清洗经护色处理后的菠萝蜜果肉，香菇脆片加工设备图片，置于可用95℃热水将原料预煮3-5min，使物料中心温度达到60℃。，及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。