果葡糖浆 生产厂家-果葡糖浆-富舜新材料*

果糖的冷甜特性：

果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，高可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。

由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品，果葡糖浆，如：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。

果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质，这需要糖具有高的溶解度，糖浓度在70%以上时才能*酵母，霉菌生长，单独使用蔗糖达不到这种要求，供应果葡糖浆，而果葡糖浆能达到。果糖含量42％的果葡糖浆浓度则可达77％。

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为什么果葡糖浆更容易摄入过量？

蔗糖会在体内转化成葡萄糖，果葡糖浆 厂家，全身吸收加速消耗，同时身体产生饱腹感。但果糖主要通过代谢，这样一来*就不会产生饱腹感，出现喝了还想再喝的情况。果葡糖浆摄入过无法代谢过多糖分，转换成脂肪储存，果葡糖浆 生产厂家，我们常见的啤酒肚，不少就是果葡糖浆摄入过多引起的。

果葡糖浆与蔗糖比较它的甜味来的快，去的也快，具有风味的不掩盖性蔗糖相对果糖来的较慢，去的也较慢，对食品香味产生屏蔽作用，因此，以果葡糖浆作糖源，有利于保持果汁、果肉型饮料以及水果罐头等产品的原有风味。吸潮保湿性果糖为无定形单糖很容易从空气中吸收水份，吸湿性大，具有良好的保水分能力。用蔗糖作为糖源制作的点，数天后干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，由于吸潮保湿性能好，生产的产品质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显****产品档次和延长货架保存期