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黄羽肉鸡和红羽肉鸡主要是用来做什么？*是主要用来做新疆大盘鸡。生长期四五个月的鸡做大盘鸡好吃。

做椒麻鸡则不一样了，市场上一般选用淘汰蛋鸡做椒麻鸡。蛋鸡养殖时间都在一年半左右，5个多月开始下蛋，一般下1年蛋后就淘汰了。

炖*鸡块的时候，吃起来有点腻，怎样去掉油腻。

1、把鸡剁成块，洗净。准备猪肉一块洗净，食用油适量。葱一根，姜三片辣椒按口味自己定，炖肉料包一包。把土豆削皮两块，粉条适量，准备好后开始做了。

2、在铁锅内放上少许油，然后开火，中火把鸡块放到里面稍微炒一下，就捞出，放到一边淋油，然后炝锅把油倒出，换上清新的油，放一半葱姜蒜。稍微暴炒一下放上鸡块，倒上酱油，倒上水，炖肉料包，再把准备好的葱姜蒜辣椒鸡精粉条盐放上。开大火等水烧开，再中火慢炖20分钟.，放进土豆十分钟小火慢炖。关火，焖几分钟即可