咖啡培训班学费多少钱-赛西维烘焙学校-海南咖啡培训

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了解咖啡生豆的重要物质-糖分

主要是蔗糖，咖啡培训收费，约占生豆重量的6%-9%

是咖啡甜味的主要来源

由于咖啡的焦糖化反应会生成一些酸的物质，糖分对于咖啡的酸味也有重要的影响

随着烘焙度的加深，海南咖啡培训，咖啡的糖分会逐渐的分解，由于焦糖化反应会产生香气类型的物质，糖类在口腔会首先展现多香味以及多种类的感受，然后甜度逐渐降低；

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了解咖啡生豆的重要物质-蛋白质

约占咖啡重量的10-13%

氨基酸和还原糖是烘焙过程中梅钠反应的重要物质

梅钠反应产生的葡基氨和黑色素是咖啡里的苦甜、烘烤的肉味和香气的来源，也是咖啡颜色会变成褐色的原因

了解咖啡生豆的重要物质-气体和芳香烃

咖啡香气的来源，咖啡生豆约含有200中芳香物质

烘焙完成的咖啡约含有800种以上的芳香物质

烘焙完成后的咖啡，大约含有2%的CO2

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了解咖啡生豆的重要物质-水分

10-13%，较佳的水分含量是5-11.5%

如果水分太低，咖啡会褪色变白，并且会有干草或者稻草的味道

如果水分太高，咖啡也会容易有青草的味道，在储存过程中很容易发霉变质水分会降低热传导效率，如果咖啡含水低，可能会导致咖啡在烘焙过程中升温太快；如果水分含量过高，咖啡升温会减慢，烘焙过程中则需要提供更多热能，让多余的水分蒸发掉；

咖啡培训班学费多少钱-赛西维烘焙学校-海南咖啡培训由东莞市万江赛西维职业培训学校提供。东莞市万江赛西维职业培训学校（www.gdsaxvi*）是一家****从事“蛋糕培训,面包学校,面包培训,咖啡培训”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“赛西维烘焙”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使赛西维烘焙学校在教育、培训中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！